75克黑豆沙月饼

作者： AAAAA小李飞刀

广式传统月饼

用料

• 转化糖浆 280
• 花生油 100
• 豆沙 1000克
• 枧水 8
• 中筋面粉 400
• 奶粉 30

75克黑豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆，枧水，花生油倒进容器里，用蛋抽搅拌至乳化，然后加入低筋面粉，揉均匀，揉好后松弛一个小时，室温太高的话就放冷藏

步骤 2

然后分成25 克每份，包入你喜欢的馅料，馅料50克一个。用模具压好，摆放在烤盘上，月饼喷点清水，烤箱风炉180度，烤6分钟定型（表面微微发黄）出炉后晾几分钟，在表面刷上薄薄的蛋黄液，然后烤箱风炉160度烤15分钟，可根据上色情况出炉。

步骤 3

出炉的状态

步骤 4

菜谱创建时间：2024-08-07 22:36:50