90%新手都会做！敢不敢挑战这个好看的月饼

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

如果你是烘焙新手，如果你想第一次尝试做月饼送给朋友们，那么可以尝试这款桃山皮月饼，分一分，包一包，美美的月饼就出炉了，新手也可以成为会做月饼的美食家，一点都不会打击到你的自信心哦！ 配方表中写的量是根据自己大批量做的数量来的，自己可以取皮和馅自行搭配就可以了。 ✨桃山皮馅，意思就是说这个东西既可以做馅料，又可以做皮，桃山皮的话柔均匀直接可以使用，做馅料的话也适用于任何广式月饼。 ✨桃山皮月饼包好就直接可以食用的，如果想要保质期更长或者想外寄给朋友或者售卖的，就要用烤箱（风炉模式的话155度左右，平炉模式的话160~165左右）烘烤10分钟，烘烤之后的桃山皮月饼保质期在30~35天。 ✨做桃山皮月饼的话建议一定要配牛奶桃山皮，也就是白色的，要多配一点，因为其他颜色的如果你直接包的话颜色会比较深，而且也不太美观，搭配白色的牛奶桃山皮做成渐变色或者混色的，这样子就会漂亮很多。 ✨包制的时候按照3:7还是2:8还是4：6，就看个人喜欢的口感，3:7的例如100克的月饼皮是30克，馅料是70克，做成50克的也是同样换算就行了。。

用料

• 青苹果桃山皮 250克
• 巧克力桃山皮 250克
• 抹茶桃山皮 250克
• 红酒桃山皮 250克
• 浓情巧克力馅 500克
• 巧克力流心馅 100克
• 茶香青梅馅 500克
• …… ……

90%新手都会做！敢不敢挑战这个好看的月饼的做法步骤

步骤 1

桃山皮搓揉几下，揉均匀，延展性就会变好，这样就可以直接使用了。

步骤 2

青苹果味桃山皮包上茶香青梅馅，口感特别清爽。

步骤 3

用自己喜欢的模具压出图案就可以了。

步骤 4

巧克力浓情馅料可以包上巧克力流心馅。

步骤 5

收口捏紧，大概收圆。

步骤 6

用模具压出形状，这一款的搭配细腻香浓，流心也特别好吃。

步骤 7

可以做混搭色的，混搭色的一定要用上牛奶桃山皮，这样子颜色不会太深。

步骤 8

这一个绿色的我是用抹茶和牛奶桃山皮搭配好，黄色的是用奶黄桃山皮和牛奶桃山皮搭配好。

步骤 9

然后按照你需要做的月饼大小的克数分好皮馅，再放上馅料混搭包起来就可以了。

步骤 10

50克和75克的~

步骤 11

这个是做的渐变色的~也是混搭上牛奶桃山皮。

步骤 12

包上自己喜欢的馅料，用模具压出自己喜欢的形状。

步骤 13

这个是做的另一款流心~

步骤 14

桃山皮月饼包好就直接可以食用的，如果想要保质期更长或者想外寄给朋友或者售卖的，就要用烤箱烘烤10分钟。

步骤 15

4层一起放入第4代s80风炉烤箱，风炉150度，烘烤10分钟。平炉模式的话160~165左右烘烤10分钟，烘烤之后的桃山皮月饼保质期在30~35天。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节！

步骤 16

超治愈的画面感~

步骤 17

桃山皮月饼只要你会搭配皮和馅，做出来是真的好吃不腻，送礼颜值也是超高的。

步骤 18

完全放凉之后就可以打包啦！

步骤 19

巧克力流心的，口感非常顺滑，低糖不腻。

步骤 20

这几款搭配口感都特别好吃，一起来打卡吧！

90%新手都会做！敢不敢挑战这个好看的月饼的小贴士

小贴士都写在方字开头啦，可查看之后再操作！

菜谱创建时间：2024-08-07 17:11:35