芋见倾心

作者： 家以外的家-SH

在一起，就是家 有这样一个地方-麦当劳叔叔之家 住着这样一群人-异地就医的孩子和家长每天，家长们都要为孩子吃什么烦恼既要有营养.又要符合医嘱家长们绞尽脑汁…… 现在我们将家长们做的菜进行评选，让孩子们选出喜欢的，我们来记录 侧记： Q弹多彩的手工芋圆，微甜软糯的红豆，配上温润丝滑的牛奶，一杯低糖、高钙、有嚼劲的芋圆红豆牛奶，定能让你“芋见倾心”。 “移植后的小朋友有很多东西不能吃，特别是零食、饮料、冰淇淋等。如果看到家长在吃他们不能吃的东西，小朋友会心碎流泪。”安安妈妈如是说。 为了参加上海麦当劳叔叔之家“家·味道”家庭美食评比活动，安安妈妈可谓下足了功夫。从社交平台寻找教程，在评论区整理和吸收成功与失败的经验，再根据孩子们的实际情况将菜谱进行改良，并落到实处尝试制作，她的动力源泉是……想通过美食来实现孩子们的愿望。 比赛日当天，安安妈妈“一芋两用”，不仅用芋圆红豆牛奶俘获了孩子们的味蕾，而且让家长们喝到了“夏天第一杯奶茶”——芋圆红豆红茶牛奶。 丰富的口感，微微甜的味道，让小朋友和家长展开笑颜，尝到了幸福的滋味。 感谢安安妈妈的分享

用料

• 紫薯 2小个
• 芋头 一个
• 红薯🍠 1-2个
• 红豆 适量（根据喜好）
• 木薯淀粉 一包
• 冰糖（砂糖） 适量
• 红茶茶叶 适量
• 牛奶 1500ml左右

芋见倾心的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

将红薯、紫薯、芋头清洗去皮

步骤 3

将三种食材切片（主要为了方便更快的蒸熟）

步骤 4

放入蒸锅，蒸熟

步骤 5

红豆进行清洗，放入高压锅

步骤 6

在高压锅中加入适量冰糖

步骤 7

高压锅预计40分钟

步骤 8

蒸熟的紫薯、红薯、芋头分开盛放，各加入少许白砂糖

步骤 9

将三种食材分开进行压碎

步骤 10

每种食材加入1:1的木薯淀粉

步骤 11

将食材和木薯淀粉进行搅拌揉压成团

步骤 12

三种都分开揉压好备用

步骤 13

将揉压好的食材分出一半放入沸水煮2分钟左右（这一步主要是让食材变得有粘性） 注意：下水煮的时候先放浅色，再放深色的紫薯以防串色哦！

步骤 14

将一半煮过的食材和另一半没有煮过的一起再次揉压成团，这时你会发现面团变得有粘性啦

步骤 15

三种食材都分别完成揉压

步骤 16

将面团搓成长条，用刀🔪切出芋圆小揪揪的样子（按照个人喜好也可以再次搓成圆形）

步骤 17

记得揉搓时可以适当加一些木薯淀粉

步骤 18

每个种类都是一样操作

步骤 19

小芋圆完成后可以放一起备用

步骤 20

锅内加入适量冰糖

步骤 21

将冰糖炒到融化状态

步骤 22

加入红茶茶叶，继续煸炒

步骤 23

炒到微微有焦糖味

步骤 24

加入牛奶

步骤 25

加牛奶，烧开

步骤 26

另外一个锅可以煮水，烧开后加入备用的小芋圆

步骤 27

芋圆煮熟盛出加入到烧开的奶茶中

步骤 28

高压锅内的红豆也可以盛出后加入到烧开的奶茶中

步骤 29

煮半分钟左右关火完成✅ 一份好吃的芋圆红豆奶茶🧋就完成啦！

菜谱创建时间：2024-08-07 16:40:17