发面千层饼

作者： 富贵1闲人

用料

• 面粉

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，200克水，3克盐，3克泡打粉，揉匀尽量多揉一会，发酵至两倍大

步骤 2

醒好的面，不用揉，直接搓条，上推下拉成薄片，刷油，撒干面粉，也可以撒椒盐等其他的馅

步骤 3

面片切开如图

步骤 4

面片叠层次，依次叠起来

步骤 5

面坨四面露出层次的地方都捏起来，尽量不漏气，捏完松弛3-5分钟

步骤 6

先用擀面杖把面坨各处压一压，然后上推下拉，把面饼擀开，有气泡的地方不要擀破

步骤 7

擀好的面饼表层喷水撒芝麻，上锅蒸，水开10分钟

步骤 8

从锅里弄出来，直接放饼铛里烙一下，两面金黄开吃

菜谱创建时间：2024-08-06 17:21:09