鱼香茄丝

作者： 会擦粉的狼

用料

• 茄子、红椒 500克、适量红椒丝
• 料酒 5克
• 生抽 15克
• 醋 10克
• 糖 10克
• 淀粉 3克
• 葱丝 3克
• 蒜 3克
• 姜 3克
• 豆瓣酱 4克
• 油 50克
• 味精 1克

鱼香茄丝的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丝，凉水浸泡。红椒切丝，葱姜蒜切末。生抽、醋、料酒、糖、淀粉、味精、葱姜蒜末放入碗中，调成汁备用。

步骤 2

炒锅油热后放入攥干水分的茄丝和豆瓣酱不停翻炒，茄丝炒软放红椒丝成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使之挂汁均匀后出锅。

菜谱创建时间：2024-08-06 16:59:42