驴打滚（椰蓉版）

作者： 小月儿的小厨房

想吃驴打滚但是又不太喜欢黄豆粉的味道，所以就用椰蓉制作啦！糯糯叽叽的口感！简单易学！

用料

• 糯米粉 130g
• 玉米淀粉 20g
• 玉米油 10g
• 糖 10g
• 牛奶 150g
• 椰蓉 15g
• 豆沙 120g

驴打滚（椰蓉版）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶混合搅拌均匀；

步骤 2

混合好的糯米糊过滤一遍，冷水上锅，在装糯米糊的器具（这里我用的是盘子来装糯米糊）上倒扣一个盘子（或者用保鲜膜包裹一下）以防水蒸气进入，蒸20分钟左右（时间仅供参考，蒸到没白心就是可以了）；

步骤 3

蒸好后倒出来趁热用揉搓的方式揉（记得戴一次性手套防粘防烫），揉到拉伸不易断的时候就可以了，面团上撒点椰蓉然后把面团擀成长方形皮！（擀不成标准的长方形就大概擀成那样然后再切掉多余的皮儿就可以！）

步骤 4

将擀好的皮儿从上往下卷起来，一定要卷紧哦！表皮再撒一点椰蓉！

步骤 5

用一根细线（如上图所示）交叉一拉就把驴打滚切好了！美观又整齐！

步骤 6

最后装盘就可以享用糯糯叽叽的驴打滚了！

驴打滚（椰蓉版）的小贴士

1、刚蒸好的糯米团很烫，谨防烫伤，记得戴一次性手套，防粘防烫！可以等糯米团冷却一小会儿，也就一分钟左右吧！然后趁热揉搓面团！ 2、做好后尽快食用，以防面皮变硬影响口感！可以密封常温保存！天气热，常温1天是没问题的！ 3、不要放冰箱冷藏！面皮会变硬！口感会大打折扣！实在是怕它变质要放冰箱的话拿出来食用时用微波炉叮一下吧！ 4、牛奶可以换成温水！ 5、可以全部都用糯米粉！ 6、此配方我做了16小块，如最后一幅图所示！

菜谱创建时间：2024-08-06 15:21:29