土豆红烧肉（软糯入味）

作者： uto

五花肉我买的就是350g一盒的那种 土豆是小土豆，对半切开即可，口感比较糯，不易煮化。如果是大土豆建议先煎一下再放进去煮，要不然很容易把土豆煮化，煮成一锅糊糊！

用料

• 五花肉 350g
• 云南小土豆 10个
• 大蒜 半瓣
• 干辣椒 6-8个
• 八角 小半个
• 桂皮 小半个
• 香叶 1个
• 姜 5小片
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

土豆红烧肉（软糯入味）的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块厚在锅中煎至四面金黄后铲出备用（我是盒马买的新鲜的五花肉，所以没有焯水。从冰箱解冻出来的可能需要先焯水）。

步骤 2

煎五花肉的油不用倒出来，直接放出糖炒糖色。小火小火，我们这种厨房小白炒糖色一定最小火，炒制焦糖色倒入煎好的五花肉（倒入是小心，油就溅起来，但是一会会就好啦）。

步骤 3

五花肉炒一会放入干辣椒、桂皮、八角、香叶和姜片炒香。再放入生抽老抽炒匀。锅边倒出开水，抹过食材。（一定要热水哦！）再试一下味道，自己根据口味加盐。

步骤 4

盖锅盖小火煮45分钟，倒入土豆和大蒜，再煮15分钟，大火收汁即可。

步骤 5

铲出来就超级好吃！

菜谱创建时间：2024-08-06 14:03:29