醋溜白菜（村驴版）

作者： 慢慢成长为大厨的小于

用料

• 白菜 6片
• 大蒜 3粒
• 葱花 若干
• 姜块 若干
• 干辣椒段 若干
• #醋溜汁
• 白糖 0.5勺
• 玉米淀粉 1勺
• 5度白醋 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 清水 6勺

醋溜白菜（村驴版）的做法步骤

步骤 1

1、6片大白菜，分开菜梆和菜叶

步骤 2

2、白菜叶子撕成大块；白菜帮斜着片着切 ，切成片。把菜叶和菜梆分开盛放。

步骤 3

3、大蒜3粒切片，葱花若干，姜切成大块（方便后面挑出），干辣椒段若干。 4、调醋溜汁：白糖半勺，玉米淀粉一平勺，5度白醋4勺，生抽3勺，老抽半勺，耗油1勺，鸡精满满1茶勺，清水6勺。搅拌均匀备用。 5、锅中倒油（猪油更好），油不用太热，下入葱姜蒜干辣椒段，快速翻炒出香味（此时可挑出姜块），之后马上倒入白菜帮，迅速翻炒。炒到白菜帮油润润的感觉时，加入半茶勺的盐，之后再多炒一会儿白菜帮，炒到有一些焦边时，倒入白菜叶。 6、保持大火一直炒，炒到白菜叶子稍微有一点点的焦。把刚刚调好的碗汁搅拌均匀，淋入白菜中（不要从锅边淋，直接浇在白菜上），之后快速翻炒均匀。即可出锅

菜谱创建时间：2024-08-05 23:12:10