煮猪肝

作者： alanturinga

用料

• #煮猪肝
• 猪肝 250克
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 盐 1小勺（调料勺）
• #蘸料
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 白糖 少量，可不放
• 大蒜 1瓣
• 香菜 1根

煮猪肝的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡半小时，多冲洗几遍，去血去腥。

步骤 2

冷水下锅，水没过猪肝，放葱姜，中火烧开烧开后煮2分钟烧开过程中翻面用筷子按压几次，使猪肝受热均匀，尽量排干净血。

步骤 3

撇去浮沫。

步骤 4

再煮2分钟捞出。

步骤 5

温水洗去浮沫。

步骤 6

另外起锅烧水（多放水），水开放猪肝，葱姜（最好用大葱叶，去腥更好），开锅转小火，盖盖子煮10分钟，加盐，再煮5分钟，中间多翻几次面，煮到筷子戳进去不会立刻冒血的程度。

步骤 7

关火，盖盖子焖到水变温，捞出。

步骤 8

猪肝切片摆盘，蒜和香菜（我没有香菜了，伤心ing）切末，加入酱油醋白糖，吃辣的可以放一个小米辣，淋在猪肝上（也可以做蘸料），上桌开吃。

菜谱创建时间：2024-08-05 19:13:08