黄桃紫苏酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

3个250g吐司 注意面温，这个揉面时间需要用冰冻的乳清。

用料

• 酵液➕乳清 共350g
• 海盐 3g
• 糖 30g
• 半干酵母 5g
• 高粉 495g
• 椰子油 30g
• 紫苏叶 10g
• 黄桃酱 80g

黄桃紫苏酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.除椰子油、紫苏叶、黄桃酱，其他材料放入主锅，30s/速1-6融合，揉面4min，加入椰子油等材料再揉面4min。

步骤 2

2.取出放入发酵盒，整形到表面光滑，28°发酵20min，取出翻面，再发酵40min。

步骤 3

3.面团平分3份（我揉面2份，做了6个），整形放入吐司盒，33°发酵至11分满。

步骤 4

4.预热好200°烤制23min，入炉喷水。

菜谱创建时间：2024-08-05 17:09:55