接地气地三鲜！

作者： 粘豆包包抱

来了杭州，感觉没吃到过正宗的地三鲜，也没有好吃的茄😫，直接自己做！真的简单

用料

• 茄子 一个
• 土豆 一个（大一点的）
• 青椒 一根
• 蚝油 两勺
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 盐 一点点
• 糖 一勺
• 蒜 三或四颗

接地气地三鲜！的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀块，土豆切成片，青椒切成片，蒜切末

步骤 2

茄子块加淀粉，裹均匀薄薄一层就行

步骤 3

油温七成热，筷子插下冒小泡 土豆炸5-6分钟 茄子炸3分钟

步骤 4

青椒变成翠绿，大概三十秒就行

步骤 5

准备的料汁加入半碗水 （生抽三勺，耗油两勺，老抽一勺，淀粉一勺，糖一勺，盐一点点）不用往前翻了 搅匀，尽量让糖和淀粉化开。

步骤 6

加少量的油，加蒜爆香，加入料汁，加入炸好的菜，大火收汁出锅

步骤 7

老香了

接地气地三鲜！的小贴士

锅擦干，炸东西锅里有水会蹦油

菜谱创建时间：2024-08-05 15:37:07