轻乳酪蛋糕

作者： 木子蔓chan

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 180克
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 20克
• 柠檬汁 2克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶，软化的黄油，软化的乳酪放入锅中搅拌均匀！可以小火适当加热，放到手温加入蛋黄搅拌均匀，不可大力。以免产生很多气泡导致成品粗糙！

步骤 2

筛入玉米淀粉和低筋粉搅拌均匀！

步骤 3

用筛网过滤，成品更细腻。

步骤 4

过筛后静置！开始打发蛋白。

步骤 5

全程低速，我是一次性加入白糖，图片中是两倍量。

步骤 6

将蛋白和到蛋黄糊混合，先用蛋抽搅拌均匀！再用刮刀抄底直至颜色均匀。

步骤 7

平均倒入两个戚风模具！提前预热烤箱，最底下放温水，水浴法！

步骤 8

先上火180°，下火110°，25分钟。 后转上火130°，下火110°，50分钟！

步骤 9

取出，轻微震模

步骤 10

盖章，高级感，食欲上来了！ 及时脱模，以免水汽泡在里面。 时间温度可以根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2024-08-04 21:20:51