法式烩牛腩

作者： L_1sfg

用料

• 牛腩 300g
• 盐 3g
• 三宝 100g
• 香料 6g
• 番茄罐头 100g
• 番茄膏 30g
• 基汤 500g
• 面粉 适量

法式烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肋条切 2cm，盐、胡椒腌制

步骤 2

拍面粉

步骤 3

高温热锅，下油高油温，下牛肉，几面煎香 炒三宝炒香，下番茄膏炒到去酸，再下番茄 罐头再加水或牛骨汤和香料

步骤 4

再加牛骨汤和香料 煮开后倒出，到容器密封150度烤90mins 5.取出牛肉，剩余的材料倒入搅拌机打烂，然后再煮开，煮开后过滤调味，调味后把肉重新倒进去吸汁

步骤 5

烤后的牛腩如图

步骤 6

打成泥的三宝如图

步骤 7

重新炒香新三宝，然后把所有的食材烩煮 1min出锅 摆盘先把肉夹出，里面的汁再次过滤(更细腻)，淋上即可

菜谱创建时间：2024-08-04 20:10:32