麻城洋菜【快手版】

作者： 天天向上的天天哦

麻城洋菜是湖北麻城本地宴席上常见的菜品，清爽可口，深得男女老少的喜爱。今天博主成功复刻了家乡的这道美食。

用料

• 干黄花菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 豆皮 适量
• 红薯淀粉 适量
• 食盐 适量
• 饮用水 适量
• 蒜泥 适量
• 瘦肉 适量

麻城洋菜【快手版】的做法步骤

步骤 1

备菜阶段 ❶用清水泡发干黄花菜 ②豆皮切丝装盘备用 ❸胡萝卜切丝备用 ❹新蒜做成蒜泥备用 ❺瘦肉切丝备用 ❻准备水淀粉（我用的红薯淀粉）

步骤 2

热锅放油，先下瘦肉煸炒至5分熟再下胡萝卜丝煸炒，胡萝卜难熟可以加清水焖2-3分钟。瘦肉和胡萝卜装盘备用（这里防止瘦肉被炒老了，瘦肉和胡萝卜最多炒4分钟）

步骤 3

热锅放蒜泥，煸炒豆皮和泡发的黄花菜2-3分钟后放入胡萝卜和瘦肉，往锅中倒入适量清水，大火焖煮8分钟。

步骤 4

放少许食用盐，倒入淀粉水勾芡，可以用锅铲快速翻动，1分钟即可出锅

麻城洋菜【快手版】的小贴士

1.也可以用五花肉，炒出猪油会更香 2.炒配菜的时候要用小火 3.做这道菜一定要有耐心

菜谱创建时间：2024-08-04 13:42:15