八寸戚风

作者： 明月夜玉人

摘抄up芝芝生活碎片，自用。

用料

• 牛奶 70g
• 玉米油 65g
• 普通面粉 74g
• 玉米淀粉 16g
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 白砂糖 70g

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶70g和玉米油65g混合搅匀，再加入玉米淀粉和普通面粉共90g。 在蛋白霜盆里称70g糖，挤几滴柠檬汁。可以关掉秤了。 小碗分蛋，蛋黄丢进面粉那盆，搅拌均匀。预热烤箱，150℃十分钟。 蛋清直接打发，打到小弯钩，舀三分之一到蛋黄糊里面拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白霜盆里拌匀。

步骤 2

蛋糕糊倒进八寸模具，轻震两下，放进烤箱，150℃65分钟。 中途等到颜色上得比较深了再加盖油纸。不要提早盖，会粘油纸。

菜谱创建时间：2024-08-04 13:42:00