馅儿里加酱油 盐 胡椒 白糖 味精 老抽(包好一个可以煮开尝味道 咸淡不够可加盐) 摔打上劲 放香油/葱油 荠菜 (如水分大)切碎 放一点盐杀水 入味 如是茴香不用杀水 水分少切碎即可 和肉和匀 包好 水开煮饺子,水里撒一点盐 防止粘连 沸腾后点水 三次 OK 馅儿绝不能放酒 闷的酒气散不出变味了