酱牛肉

作者： 安然小小鱼

Wee上牛腱子肉打折 于是乎买了大概4斤 一小部分做了萝卜牛腩汤 剩下的来酱牛肉 可以吃好几天！

用料

• 牛腱子肉 1200克
• 黄豆酱 120克+100克
• 酱油 80克
• 大葱 100克
• 姜 100克
• 香叶 4片
• 花椒 4克
• 小茴香 4克
• 八角 4个
• 白芷 5克
• 白蔻 5g
• 干辣椒 2个
• 糖 几十粒

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛腱子肉 （1300g左右）泡水3小时 去除血水 2. 80g酱油 （用的万字牌）120g黄豆酱 少许肉桂粉（4g）放入擦干水的牛腱子肉放冰箱腌隔夜 3. 腌好后的肉洗干净腌料，煮一锅温水下牛肉，大火煮开去除浮沫，放入一旁（倒进instant pot） 4. 炒香料：起锅烧油 放入100g大葱 100g生姜炒香，再倒入泡过水的香料（白芷5g 白蔻5g 茴香粒4g八角4个 香叶4片 花椒4g）加黄豆酱100g 翻炒均匀 再倒入3的汤底煮30分钟 5.捞出香料 倒入汤和牛肉 加几根干辣椒 十几粒冰糖 slow cook 2.5小时 6.捞出牛肉保鲜膜定型放入冰箱 冷藏一晚后切片

菜谱创建时间：2024-08-04 10:23:08