水晶梨梨膏糖

作者： 我只吃一口

因为这个梨子叫水晶梨，所以取这个名。

用料

• 连州水晶梨 5个
• 罗汉果 1个
• 川贝 10克
• 甘草 10克
• 红枣 3个
• 姜丝 适量
• 黄冰糖 50克
• 蜂蜜 适量
• 隔渣袋 1个

水晶梨梨膏糖的做法步骤

步骤 1

把可以洗的材料洗干净。罗汉果掰碎，红枣 去核之后和姜切丝，川贝锤成粉。

步骤 2

梨子不用削皮，直接切块放进破壁机打碎，没有破壁机的可以擦成丝。（忘记拍图）

步骤 3

除了川贝粉和冰糖，把其余所有材料都放进砂锅内，中火煮20分钟（分量多就煮久一点） PS: 不能用铁锅，我也不知道为什么，网上说的。

步骤 4

静置冷却至不烫手后，用隔渣袋或者纱布过滤隔渣，留梨汁。砂锅洗干净后，把梨汁倒回锅里，放入川贝粉和冰糖，继续煮成浓稠的梨汁糖浆。 -﹣梨汁开始冒大泡的时候就差不多了，多搅拌，防止糊锅。

步骤 5

网友的辨别方法： 把糖浆滴到冷水中，呈珠珠形状，不散开就可以了。 （图源见水印）

步骤 6

熬好的梨汁静置冷却至不烫手后，加入蜂蜜搅匀，秋梨膏就完成了，趁温热装瓶，拍照。

步骤 7

锅里还有一点刮不干净的梨膏，加点水煮开就融化了，趁热喝了不浪费，锅也好洗。

菜谱创建时间：2024-08-03 17:52:55