麦当劳同款麦芬

作者： 我烤上了地瓜

用料

• 全麦粉 100g
• 高筋粉 150g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 130-140g
• 盐 3g
• 酵母粉 3g

麦当劳同款麦芬的做法步骤

步骤 1

所有的材料混合在一起 我用了140g的牛奶 整个面团比较粘手一定要准备手套 团成团后 放入冰箱冷藏30分钟 没必要追求极致光滑 我的就是一个全是特别不光滑的面团

步骤 2

从冰箱拿出来后 在揉一下 团成团 光不光滑也无所谓 现在是夏天 我就是室温发酵1个半小时左右 （也是因为有下雨阴天 基本夏天高温很快） 你可以根据状态 大2倍按下去 洞不回弹就行 把面团分成六分 团成团就行 下次醒发 40分钟 室温也可以 烤箱直接醒发也行

步骤 3

发酵后 面团两面抹点全麦粉 面团上面垫一层烤纸再摞一层烤盘 180度20分钟 完全就是有点需要时间 但是个人不费力 也不需要机器 可以做麦满分 也可以做肉夹馍

菜谱创建时间：2024-08-03 14:14:26