抹茶芋泥麻薯红豆软软欧包，安排上啦~

作者： 日落有橘子味

I'm欧包忠粉一枚，家里材料也都齐全，是时候展示下欧包技术了，哈哈哈，后面会陆陆续续研究各种口味的欧包，加油！

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 抹茶粉 8克
• 蜜豆 适量
• 麻薯部分
• 糯米粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 30克
• 炼乳 10克
• 黄油 5克
• 芋泥部分
• 荔浦芋头 半个
• 紫薯粉 3克
• 牛奶 适量
• 炼乳 10克

抹茶芋泥麻薯红豆软软欧包，安排上啦~的做法步骤

步骤 1

把准备的主面团材料按量，依次都加入到厨师机中，开二挡大约十分钟，揉面的过程中适当暂停看看面团的状态

步骤 2

不需要手套膜，这种稍厚膜就行。 揉圆放入厨师机碗里，盖上保鲜膜，醒发半小时左右（现在夏天，室内大约28-29度）

步骤 3

醒发面团的时候，我们来准备芋泥和麻薯 所用到的材料在上面已具体写出，这是刚刚醒发途中制作好的，中途就没拍了（之前拍过许多制作芋泥和麻薯的图了） 提示:1、注意芋泥不要太稀，牛奶少量多次加入 2、麻薯蒸熟之后趁热加入黄油，然后戴手套将黄油和麻薯混合均匀，记得一定要戴手套

步骤 4

案板撒上干面粉，手和擀面杖都抹点干面粉，然后将醒发好的面团挪到案板上

步骤 5

均匀分成五等分，揉圆备用

步骤 6

用擀面杖将面团擀开，今天是软软的面团加软软的馅料，所以不用擀的太薄哦 一层芋泥一层麻薯再撒上蜜豆😋

步骤 7

按这样，围绕一个中心点，三条边捏合即可

步骤 8

捏好的粽子包哈哈

步骤 9

捏了五个，刚好一盘

步骤 10

室温盖上保鲜膜或者直接放入烤箱（未加热哈)，继续发酵二十分钟左右

步骤 11

时间差不多就行，主要看状态，又胖了一圈

步骤 12

用过粉筛筛上少量干面粉

步骤 13

接下来就到割包环节啦，我用的割包刀，尽量要用锋利的刀片哦，效果好看

步骤 14

此画面就已经很治愈了，一定是好吃的味道哈哈

步骤 15

放入烤箱，200度20分钟，最后几分钟要观察哦，防止烤焦，每家烤箱脾气有点不一样的哈

步骤 16

出炉啦，香喷喷的大胖子，等放凉之后才食用哦

步骤 17

我已经迫不及待啦，切了一个，很软，面包体组织也很不错，口感层次丰富，不甜不腻👍🏻（这还是有点热乎的状态，完全放凉口感更好，组织也会更好看)，

步骤 18

好吃好吃，吃了晚餐的我忍不住炫了一整个，耶✌🏻✌🏻

菜谱创建时间：2024-08-02 23:19:30