剁椒皮蛋

作者： 周小啦

在南昌旅游时，无意中吃到剁椒皮蛋，味道很不错，不过皮蛋是和剁椒酱一起捣碎了搅拌在一起，颜值不太高。回家后，亲戚刚好送了自己在院子里种的青椒，据说很辣，家里刚好有皮蛋，于是自己参考网络菜谱研发了属于自己风格的剁椒皮蛋，哈哈，味道居然很不错。

用料

• 皮蛋 4只
• 剁椒 小青椒5个
• 蒜瓣 半头
• 生抽 看着放
• 耗油 看着放
• 橄榄油 少许

剁椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

半头蒜，切碎

步骤 2

五六只小青椒，切碎

步骤 3

皮蛋四只，用线拉开，每只蛋可以拉成四瓣。用线拉的原因是，皮蛋黏刀，清洗麻烦，线更方便。

步骤 4

倒橄榄油，热了以后加入蒜瓣和剁碎的青椒稍微炒一下。

步骤 5

添加耗油和生抽，用量根据自己喜好酌情处理，蛋多就多放一点，可以加一点点盐。不加也行。炒一会儿，青椒熟了能入口就好。

步骤 6

把炒好的料汁淋到皮蛋上即可。

步骤 7

女儿说很好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-02 20:35:24