彩椒虾仁牛肉

作者： 晴爸的饮食空间

牛肉和虾都是我的最爱，加上最近家里又买了些彩椒，所以索性合一起搞个菜试试。 口感方面，就是家常炒菜的感觉，牛肉和虾的鲜加上彩椒的甜，下饭一流。

用料

• 大虾 6只
• 牛肉 150克
• 红彩椒 半个
• 黄彩椒 半个
• 淡盐酱油 3汤匙
• 淡盐耗油 1汤匙
• 麻油 1汤匙
• 蒜蓉 2瓣

彩椒虾仁牛肉的做法步骤

步骤 1

红黄彩椒各取半个切丝。

步骤 2

牛肉也切细丝，放入一汤匙淡盐酱油一汤匙淡盐耗油以及一汤匙麻油腌制大概半小时。

步骤 3

虾，我这里用的是那种南美高盐白虾，美团买菜上面就有。 P.S. 这种虾我觉得是比较适合炒菜的，个大，虾头油多。而且因为是冰鲜的价格也不贵。 当然如果是做白灼的话也推荐活虾，黑虎虾或者基围虾都行，活的就鲜。 虾切小块（我这里做了科研，想打竖切条，最后感觉还是平常的打横切块更好一点），虾头留着。

步骤 4

中火放油，先放虾头进去炒个30秒炒出虾头油，然后去掉虾头，放入虾仁，牛肉炒30秒断生。然后放入红黄椒丝，淡盐酱油，大火翻炒两分钟左右，即可出锅开吃啦~

菜谱创建时间：2024-08-02 18:07:37