蒜苔去掉根部和头部,剩下中间部分切段。五花肉或者腊肉切片备用。姜和蒜切碎,小米辣切碎,再加入些豆吱。
锅内放油,加入五花肉或者腊肉,炒一阵放入蒜苔,小火炒一分钟,表面略微皱皮,放入料头,放入酱油,蚝油,盐,味精和白糖,炒熟之后装盘。