柠檬果酱/柠檬卡仕达酱

作者： 小时光-朵朵

冷藏3-5天，冷冻1个月

用料

• 1️⃣柠檬卡仕达酱：（约280克）
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉/低粉 16克
• 牛奶 200克
• 黄油（可不加） 16克
• 柠檬汁 25克
• 柠檬皮屑 1个10克
• 卡仕达奶油：
• 淡奶油轻微打发 100克+6克
• 2️⃣柠檬果酱（3个，500克柠檬）成品约260克
• 柠檬皮 30克
• 柠檬果肉 270克
• 砂糖 243克
• 做法：柠檬皮煮水去苦涩味，其他材料熬煮至粘稠，加入切碎的柠檬皮碎，继续熬煮至粘稠，密封冷藏保存

柠檬果酱/柠檬卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

①蛋黄加糖和淀粉搅拌均匀，牛奶小火煮至冒小气泡，一边倒入一边不停的搅拌均匀 ② 再倒回锅中，开小火不停的搅拌至粘稠，关火加入柠檬汁拌匀，晾凉即可

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-08-02 12:37:58