酱油法棍

作者： 美式配湘菜

模具买了好多年，觉得做法太麻烦，一拖再拖。今天我的模具终于开光了，酱油法棍真的没让我失望！

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 175克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 生抽 15克
• 老抽 4克

酱油法棍的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

揉好的面团放入刷油的容器，发酵30分钟

步骤 3

手上沾水折叠一下面团，再次发酵30分钟

步骤 4

手上沾水再次折叠一遍面团

步骤 5

冰箱冷藏发酵12-18个小时

步骤 6

发酵好的面团倒出来

步骤 7

平均成3份

步骤 8

稍微卷一下

步骤 9

醒发20分钟

步骤 10

松弛好的，面团用手拍开

步骤 11

上下向中间折叠

步骤 12

然后对折

步骤 13

搓长30厘米左右，室温发酵30分钟左右

步骤 14

纵向割3刀

步骤 15

烤箱预热10分钟，上下火230度烤20分钟

步骤 16

刚烤出来的好香干脆

步骤 17

当早餐，零食，下午茶都非常棒！

菜谱创建时间：2024-08-01 16:35:52