煎艾饼

作者： GREENGREENGREEN

每个食材用料都不固定。只是不同比例口感上会有点差别。 粘米粉大概用糯米粉的10%-20%。粘米粉越少。成品越糯。 艾草量建议150-200g。看个人接受艾草的程度。艾草量越大。艾草味越浓。成品也会越苦。需要加大糖量调节口味。 水量大概跟粉量持平。同样道理稠点稀点也只是口感上的影响。 盐量糖量也可以按自己口味调节。此配方偏甜口。糖量可以减少到160g。盐量增加1g。吃起来就不会那么甜。

用料

• 糯米粉 500g
• 粘米粉 80g
• 白糖 200g
• 水 520g
• 盐 3g
• 艾草 180g

煎艾饼的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净剁碎。或者用绞肉机搅碎成泥，不需要额外加水，艾草会出水的。冷冻放冰箱可以存放很久。

步骤 2

所有材料搅合均匀。水量到后面要慢慢加。大概到上图的状态。 糖量用200g，盐量用3g。口感会比较突出。但是自己做可以减少点糖量。

步骤 3

平底锅加油小火慢慢煎直两面金黄焦脆。整个饼鼓起来就是熟了

菜谱创建时间：2024-08-01 06:55:43