蟹腿肉香葱蛋炒饭

作者： 虫虫和美食

仿的泰国网红美食，除了蟹肉不是新鲜现拆的，一点缺点都没有

用料

• 隔夜饭 2-3碗
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 2个
• 冰鲜蟹腿肉 200-300克
• 葱末 适量

蟹腿肉香葱蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

冰鲜蟹腿肉自然解冻，大火隔水蒸5分钟。冰鲜过的蟹腿肉不蒸熟，下锅的时候会出水，影响口感

步骤 2

起锅热油，放入2个加半茶匙盐打匀的鸡蛋，炒成蛋松

步骤 3

放入2-3碗隔夜饭，将米饭炒松，我会比较习惯用筷子将米饭散开

步骤 4

让米饭和蛋松完全混合均匀，加半茶匙盐调味

步骤 5

放入已经蒸过的蟹腿肉

步骤 6

充分拌炒均匀

步骤 7

起锅前撒一点葱末就可以了

步骤 8

为了好看，把部分蟹腿肉摆在了炒饭顶部。这个饭就是蛋炒饭的PLUS版，加了蟹腿肉的炒饭更鲜了，主要是食材都是现成的，不需要花太多的时间处理，还是挺好的。

蟹腿肉香葱蛋炒饭的小贴士

1、新鲜螃蟹煮熟再拆肉是最好的。但无论是时间还是性价比来说都做不到，只好买这种冰鲜的蟹腿肉，虽然鲜甜度差一点，但聊胜于无。

菜谱创建时间：2024-07-31 23:00:05