对夹

作者： 隔壁老高

用料

• 水油皮
• 水 180克
• 盐 4克
• 油 50克
• 面粉 400克
• 油酥
• 油 40克
• 小米面 60克
• 盐 1克

对夹的做法步骤

步骤 1

水油皮揉光滑，擀开抹油酥，卷起来，松弛30分钟，下剂子，先分出来两个小剂子每个15克，剩下的全部下成正常的剂子每个45克，是小剂子的三倍大就行，大剂子接缝处朝上，摁扁，把两个小剂子使用虎口收拢法包住，然后把多余的面揪下来，当成下一个大剂子的油酥，包好的剂子团圆，摁扁擀薄，锅里多放油，中小火烙制，表面反复刷油，每隔一分钟翻一下面，两面金黄饼鼓起来，就烙好了

步骤 2

中间切一刀夹入熏肉

菜谱创建时间：2024-07-31 20:52:57