辣子鸡

作者： 大厨通哥

用料

• 干辣椒 一盘
• 鸡腿 3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒜末 4个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒 一小把
• 姜末 适量
• 白糖 少许
• 白芝麻 半勺
• 葱 2个
• 十三香 少许
• 香油 半勺
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 花椒油 半勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

1:先把干辣椒切成段然后把辣椒子漏掉泡水备用（辣椒不泡水炒的时候容易糊），再把鸡腿切成小块洗净，然后腌制，盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，来一点点老抽，来点料酒放在一旁备用

步骤 2

2:起锅烧油，油烧制4成热鸡肉放进去先不要动他定型后打散，然后捞出油再次烧制7成热炸苏，捞出备用

步骤 3

3:放猪油，下入蒜姜炒香下入花椒干辣椒炒干放入鸡肉炒开，然后放鸡精味精白糖十三香 炒开然后放葱白芝麻香油花椒油，炒开装盘。

菜谱创建时间：2024-07-31 20:49:47