小葱红烧大排

作者： 十月大小姐

用料

• 酱油

小葱红烧大排的做法步骤

步骤 1

叮咚买菜下单的猪大排！先泡了好久的水，然后用锤子敲一敲~

步骤 2

用厨房纸把表面水吸一吸~

步骤 3

四块大排用一个鸡蛋

步骤 4

鸡蛋搅拌均匀，分三次加入大排里抓捏抓捏，完全吸收以后再加！直到鸡蛋加完~

步骤 5

这一步是关键！可以让猪大排很嫩~加入两勺牛奶🥛（好多人质疑加牛奶，但是我加了，并没有不好的味道哦）抓捏，直到大排抓匀，再加入三勺淀粉，是干粉哦，继续抓捏，放入冰箱冷藏20分钟以上~

步骤 6

开始煎大排！煎至大排两面金黄！时间不要太长~

步骤 7

把小葱对半切，忘记拍照片了！用刚刚煎大排的底油，先放入葱白煸，不要炒乱，煸至金黄加入另外一半葱叶~

步骤 8

将刚刚煎的大排铺在小葱上~

步骤 9

加入水，放料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油，松鲜鲜，冰糖少许（自己看感觉放）大火煮开转中小火，煮10分钟！五分钟的时候给大排翻个面，大排会更加入味哦！

步骤 10

大火收汁，喜欢拌饭的可以多留点汁水~小葱不要忘记装盘了，她可是这道菜的灵魂哦！

菜谱创建时间：2024-07-31 16:31:12