黑全麦豆腐包

作者： 苏格拉倒要支棱起来呀

用料

• 酵母 5克
• 白砂糖 2克
• 老豆腐 一块
• 小葱或大葱 适量
• 生抽 一勺
• 黑全麦面粉 200克
• 温水 250毫升
• 盐 一克
• 中筋粉 200克
• 粉条 适量
• 食用油 少量
• 老抽 半勺
• 耗油 一勺
• 辣椒面两种 适量

黑全麦豆腐包的做法步骤

步骤 1

温水加入白糖和酵母搅匀静置两分钟，两种面粉混合匀，加入酵母水，揉成团，稍微揉一会就可以盖盖子发酵了，发酵两倍大，大雪一个半小时

步骤 2

豆腐切小块焯水，焯水后晾凉，期间多次把豆腐出的水倒掉，直到不出水了，然后用手抓烂豆腐

步骤 3

豆腐焯水后煮粉条，水开下粉条，煮两分钟，捞出来过凉水，然后切小段，加生抽一勺，半勺老抽，一勺食物油防粘

步骤 4

切葱花或者小葱，加入辣椒面和辣椒碎，烧热油泼上去，加一点点鸡精，一勺生抽，大半勺蚝油搅拌均匀

步骤 5

加入粉条

步骤 6

面发好后开包，一共包了12个大包子和几个小花卷

步骤 7

包好后醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-07-30 16:22:57