家庭自制关东煮

作者： 利一儿

喜欢吃关东煮，但不喜欢外面添加了太多香精防腐剂的味道。这款就是香菇味的，不喜欢香菇味道的可以不参考哈！

用料

• 汤底
• 干香菇 5个
• 生抽.老抽 各一小小勺
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 生姜 一块
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 食材
• 魔芋、各种丸子、海带结、福袋、白菜等 自己喜欢啥就准备啥

家庭自制关东煮的做法步骤

步骤 1

干香菇（新鲜香菇没什么香菇味道，可以当食材吃，但是吊汤还是要用干香菇）提前泡好后剪成小块、泡香菇的汤提前过滤出来、生姜压扁、虾皮（有的虾皮比较腥可以用水洗一下去除腥味，有的虾皮只有鲜味可直接使用）、紫菜放入锅中熬煮。再放入生抽老抽各一小小勺（蛋糕勺那么小，多了颜色不好看，味道也不好）、放入适量胡椒粉、鸡精（胡椒粉、鸡精可以不放，放了味道更鲜）。

步骤 2

大火熬开后调成小火熬。虾皮带有盐味，如果盐味淡，可适量加点调味盐。可以用勺子把浮沫撇掉，也可以不用。

步骤 3

汤底熬好后，可以根据各自喜好加菜煮。

步骤 4

菜品个人推荐各种丸子、海带结、福袋、魔芋结（这次忘记买了所以放的粉丝）、魔芋、鹌鹑蛋、冬天推荐白萝卜、夏天娃娃白菜、还可以放肉片等。一起还要给孩子用木签串起来，现在懒了直接煮。煮好后，可以弄点干辣椒面沾着吃，也可以直接吃。汤很好喝哦！

菜谱创建时间：2024-07-30 13:45:38