紫苏盐焗花甲

作者： 是妈妈的味道

用料

• 花甲 3.8斤
• 海鲜盐焗粉 30克
• 紫苏 1把
• 香菜 8根
• 葱 2条
• 五花肉 1块
• 红米酒 2勺
• 生粉 5勺
• 蒜头 3瓣

紫苏盐焗花甲的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲，清水洗三遍后，为让它吐更多的沙，在养起来的水里放几滴油。养30分钟左右。

步骤 2

从油水里捞出花甲，再清洗2次后，稍微沥干水，放5勺生粉，轻轻搓均匀，进一步洗出污垢。

步骤 3

砂锅放花生油烧热，放进五花肉翻炒，让五花肉出猪油。

步骤 4

出猪油后，再放进蒜粒，炒出香味后倒入花甲。

步骤 5

花甲均匀沾到猪油和蒜香后，倒入海鲜盐焗粉，快速炒均匀，然后盖上盖子，约30秒。打开锅盖，再翻炒，再盖上锅盖，锅沿边淋上红米酒。再开盖放进紫苏、香菜段，让紫苏叶子浸润到汁水里，淋一点花生油，盖上锅盖，5秒后打开，撒上葱花。

步骤 6

出锅啦！香飘飘，味道正好👍🏻👍🏻🥳🎉

菜谱创建时间：2024-07-29 20:56:50