酸辣鱿鱼须下饭菜

作者： 阑悦悦

可做盖码饭。

用料

• 鱿鱼 200克
• 酸辣椒 10个
• 蒜苗 50克
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 生抽 3克
• 耗油 2克
• 鸡精 0.5克
• 盐 0.5克

酸辣鱿鱼须下饭菜的做法步骤

步骤 1

鱿鱼冷水下锅，加料酒焯水，烧开后再煮一分钟，捞出冲洗干净备用。

步骤 2

锅里放油20g，温度100度小火，烧热后放姜蒜炒香。

步骤 3

再放酸辣椒翻炒，放盐0.5g，如果酸辣椒很咸可以不放盐了。

步骤 4

炒好放蒜苗翻炒，约2分钟。

步骤 5

❶再放鱿鱼翻炒，调味放生抽，耗油，胡椒粉。 ❷最后放一勺水和少量白酒，烧开稍微焖一会约一分钟，放鸡精0.5g，再大火翻炒收汁出锅。

步骤 6

酸辣入味。 微辣口味酸辣椒用不辣的红二荆条比较好，中辣口味放点那种黄的泡椒。

菜谱创建时间：2024-07-29 19:44:07