家庭午餐肉

作者： 77家常菜

去超市买了几次，挺好吃的，但看到配料一堆堆，有时候心里面就觉得不太好，研究了一下下，回来自己做，味道还是挺不错的

用料

• 猪肉
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 盐 半勺
• 玉米淀粉 2勺
• 葱姜花椒水 4勺
• 蚝油 一勺
• 鸡蛋 一个
• 香叶 一片
• 八角 半个
• 葱 一根
• 姜 五六片
• 花椒 十几粒
• 白胡椒粉 一勺

家庭午餐肉的做法步骤

步骤 1

将买回来的猪肉放绞肉机里面搅碎，或者自己用刀剁，剁碎也可以，喜欢有颗粒感的，稍微大点，不喜欢颗粒感的，搅打细腻，我家是有小宝宝吃，我搅打的很细

步骤 2

小葱大葱切开，姜切片，放入八角香叶花椒，倒入烧开的热水搅拌下，直至晾凉

步骤 3

搅好的肉泥里放入生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖，盐

步骤 4

碗中放入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，把葱姜水倒入，搅拌均匀

步骤 5

将碗中调好的玉米淀粉水倒入肉中， 顺着一个方向，不停的搅拌，搅打上劲 一定要搅打上劲，要不然肉容易散

步骤 6

搅打好之后，模具刷油，倒入模具， 盖上盖子，或者用锡纸盖上， 水开上锅蒸40分钟 模具不够了，放入一个碗里，加上盖子或者保鲜，膜锡纸主要是防止水蒸气进入

步骤 7

蒸好后脱模晾凉，热着切容易散，我是稍微晾凉点就切了，家里着急做一下顿饭 我这个在进入模具时候，没有排气，也没有压实，所以，脱模后，可以看到有很多的缝隙

步骤 8

为什么看着是这个颜色，因为没有加红曲粉，所以和卖的颜色差很多，如果在意颜值的，可以加点红曲粉 这样就是做好的午餐肉了

步骤 9

锅里在煎一下，也挺好吃的

菜谱创建时间：2024-07-29 18:36:20