杭椒牛牛牛牛牛柳

作者： OOOOhau

下饭菜

用料

• 牛里脊 500克
• 杭椒 10根
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 2汤匙
• 葱姜水 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋清 1个
• 葱姜蒜 适量

杭椒牛牛牛牛牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊先顶刀切片，在斜刀切成1厘米见方细细的粗条，然后用水浸泡15分钟，泡出血水

步骤 2

尽量攥干水份，可以用厨房纸吸干水份，这一步很重要，越干下一步越好入味

步骤 3

盐、糖、生抽、老抽、耗油各一勺，加入适量葱姜水和胡椒粉，先抓拌均匀，抓到上浆（感觉到粘手即可）

步骤 4

加入一大勺淀粉抓匀后再用适量的食用油封一下，腌15分钟

步骤 5

杭椒斜刀切开

步骤 6

锅热倒油，油温4成热将牛柳倒入锅中，上来先不着急翻动，30秒左右用锅铲翻炒，四面都变色即可盛出备用

步骤 7

重新起锅烧油，葱蒜炝锅，倒入杭椒翻炒断生

步骤 8

倒入牛柳大火翻炒半分钟即可出锅

步骤 9

色香味俱全的杭椒牛柳里即完成

步骤 10

简简单单的一餐午饭

菜谱创建时间：2024-07-29 09:17:28