桂花酒酿贝果🥯这个搭配真不错

作者： 今天也是努力的小赵

用隔夜冷藏水合法做贝果感觉又省事了不少 近期很火的桂花酒酿奶和桂花酒酿豆花 尝试了这俩搭配做成贝果 依旧是低糖无油 甜味来自酒酿里面带的风味 味道还挺不错的 值得尝试！

用料

• 高筋面粉 300g
• 酒酿 100g
• 干桂花 3g
• 水 80g
• 盐 4g
• 酵母 2g
• 煮贝果水
• 水 1500ml
• 小苏打 10g

桂花酒酿贝果🥯这个搭配真不错的做法步骤

步骤 1

按照以上进行操作

步骤 2

然后再进行整形煮贝果

步骤 3

煮好的贝果放进预热好的烤箱进行烘烤

步骤 4

表面可以刷一层蜂蜜水 我觉得挺搭的 也可以不加

桂花酒酿贝果🥯这个搭配真不错的小贴士

✅面粉吸水性不一样 以及酒酿的含水量也会有不同 可以预留5-10g水备用 ✅面团擀不开可能是面筋过紧 可以多松弛一会 ✅上色想深一点口感更韧就不盖锡纸 想软一点颜色浅一点 烤10-15分钟可以加盖锡纸 ✅隔夜水合面团第二天先室温回温再加酵母

菜谱创建时间：2024-07-28 22:04:13