意大利鹅肝蘑菇烩饭

作者： L_1sfg

用料

• 意大利米 60g
• 洋葱碎 30g
• 橄榄油 适量
• 鸡清汤 适量
• 白蘑菇 30g
• 芝士碎 10g
• 白葡萄酒 30g

意大利鹅肝蘑菇烩饭的做法步骤

步骤 1

锅烧热，先煎蘑菇凉面煎金黄，盛出，低温放入橄榄油，放入洋葱碎炒香放蒜下去一起炒，然后再将米也一起放下去，炒到半透明状，这个时候火是大火，将白酒直接倒下去让它挥发收干一点这样子饭就不会有酸味，而且有酒香，加入鸡鸡汤，少量多次的加汤，让饭热胀冷缩啊。现在开始计时18分钟。（小火煎中火煮）

步骤 2

在13分钟的时候煎鹅肝备用，在17分钟的时候离火加入了芝士和黄油乳化打发，调味就是盐（少量），黑胡椒。摆盘的时候加入芝麻菜，还有点缀的菜叶。淋橄榄油撒上黑芝麻碎（乳化注意离火蘑菇不要上色）

菜谱创建时间：2024-07-28 19:02:11