火腿肠蛋炒饭——易学、快手

作者： 私家小厨-亦然

🍎暑假打算教11岁的女儿几道家常、易学的快手菜，万一哪天没人给她做饭的时候，她不致于饿肚子。 🍎我前一晚就计划第二天中午做蛋炒饭的，所以晚上煮米饭就多煮了一些，中午只有我和两个小学生在家吃饭，两个孩子饭量一般，我减肥也在控制饮食，所以每人就一碗，这个量刚刚好。

用料

• 米饭 一大碗
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 3只
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量

火腿肠蛋炒饭——易学、快手的做法步骤

步骤 1

隔夜米饭一大碗（那种吃面条的碗） 现煮的米饭也可以，需要比隔夜米饭多炒一会儿才有那种颗粒分明的口感。

步骤 2

鸡蛋打散备用 我这个是草鸡蛋比较小，所以用了三个，个头大一点的两个就够了

步骤 3

火腿肠切丁备用

步骤 4

葱、香菜（香菜我家里没有了，天太热不想出门，就没加，加香菜的话口感颜值会更好）切碎备用。

步骤 5

热锅起油，冒烟后把火关小，不断划拉。

步骤 6

等蛋液基本凝固后，在中间扒拉出来一块倒入火腿丁快速翻炒。

步骤 7

等火腿变色成微焦状时，倒入米饭，开至中火快速翻炒，一定要不停的翻炒，顺便用铲子把块状米饭压、切……总之用各种办法扒拉开，不然没有颗粒分明的效果。 中途注意不要糊锅，如果还有块状但米饭很干的话可以加一点开水。

步骤 8

等颗粒分明后加入葱花、香菜、生抽、盐、胡椒粉。

步骤 9

关火出锅。 开始享用吧！ 简简单单又一餐！

菜谱创建时间：2024-07-28 13:30:40