爆炒墨鱼仔

作者： 酪酪是只猫

超级好吃，简单易学。

用料

• 墨鱼仔 一斤多
• 葱姜 少许
• 剁椒 一勺
• 葱伴侣甜面酱 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 根据墨鱼仔量添加
• 蚝油 半勺
• 白糖 1g左右很少
• 线椒 一个
• 韭菜 一小把
• 小米辣 两个
• 干辣椒 几段

爆炒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔焯水30秒，切勿焯水时间长。

步骤 2

热锅凉油加入葱姜干辣椒，煸出香味。

步骤 3

我用的泡椒和甜面酱牌子，很多爆炒墨鱼仔都是豆瓣酱，但我喜欢甜口的甜面酱。

步骤 4

加入泡椒与甜面酱炒香。

步骤 5

加入墨鱼仔，料酒（没拍上），生抽，盐。

步骤 6

加入蚝油，糖（少许，没拍上）。

步骤 7

墨鱼仔会出水，大火让水分蒸发一些，不然最后汤汤水水不好看不好吃。

步骤 8

最后，加入小米辣，线椒，韭菜。

步骤 9

翻炒均匀入味。

步骤 10

最后可以淋入明油增香、增亮。出锅，超级好吃~

菜谱创建时间：2024-07-27 22:40:19