六月黄炒毛豆 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 毛豆 适量
• 六月黄蟹 适量
• 姜片 5片
• 料酒
• 糖
• 盐
• 生粉
• 油
• 醋

六月黄炒毛豆 by wqy的做法步骤

步骤 1

姜 切5片 洗净 切丝 毛豆 去壳 洗净 毛豆 盐开水滚煮 煮熟 毛豆去水 捞出 去豆衣

步骤 2

蟹 用刷子洗净 去屁股盖 一切二 （注意 蟹黄、蟹膏 不要流失） 取适量 淀粉 用蟹的截面 蘸淀粉 确保蟹黄、蟹膏 锁在蟹身

步骤 3

热锅 冷油 油热 加入姜丝 爆香 转小火

步骤 4

半个蟹 蘸取淀粉 截面向下 放入锅内油中 逐个码放 码放完毕 加1汤匙料酒、1汤匙醋 加适量水

步骤 5

待水滚开 放入毛豆 加1小勺糖 小滚

步骤 6

蟹身变成橙红色 毛豆入味 加少量盐 大火收汁 出锅装盆

菜谱创建时间：2024-07-27 19:14:17