梅20240726（第九批）

作者： 初夏Carol

梅子接近尾声了，再做一批梅子果酱吧。 采购黄梅2500克，果小未熟，放置两天 ，剔除坏果，得梅子2314克。 （TB- MXX）

用料

• 黄梅 2314克
• 黄冰糖 1157克
• 柠檬 半个
• 海盐

梅20240726（第九批）的做法步骤

步骤 1

去蒂，清洗，过盐水，晾干。 所有容器和工具（果酱瓶、蒸锅、不锈钢炒锅、漏斗、锅铲、筷子、勺子等）全部预先消毒放一旁备用。

步骤 2

梅子蒸四分钟，倒入不锈钢锅中，锅有点小了，挤挤吧。

步骤 3

熬制过程中密切注意稠度，避免过稠。同时准备一大锅热水。装瓶，放入热水锅中，消毒排气。 成品： 237*4瓶、236*2瓶、118*2瓶、240*2瓶和未知容量1瓶，总共约2386ml。 取掉果核：738克。

菜谱创建时间：2024-07-26 19:36:33