豆腐花

作者： 用户5661_vq7o

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1500ml
• 葡萄糖酸内酯 3克
• 过滤纱布或密网筛 用作过滤豆渣

豆腐花的做法步骤

步骤 1

1⃣️150g黄豆提前浸泡一晚，大概泡6-8小时 2⃣️倒入豆破壁机用果汁键加入1500ml水搅打均匀 3⃣️用120目尼龙纱布过滤掉豆渣

步骤 2

4⃣️豆浆用不锈钢锅，先用中大火煮开转小火煮开5分钟，期间用细密的漏勺过滤去泡沫，以确保豆花细腻，然后关火焖2-3分钟 5⃣️半碗清水或温水化开3g葡萄糖酸内脂 6⃣️豆浆控制在90度↔️，然后把热豆浆从高处倒入内脂水中，快速撇去浮沫

步骤 3

7⃣️盖盖静置20分钟就完成 8⃣️开盖的时候把最上面一层撇开 9⃣️勺出来加入红糖姜水即可吃用

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-07-26 16:12:49