宠物食谱｜红枣纸杯蛋糕

作者： 山里住着一朵云

三文鱼油可替换为椰子油。 大米粉我使用的是很细腻的有机大米粉。 羊奶是我用羊奶粉和清水冲兑的。 我这里用的是去核红枣。大家也可以买有核红枣，自己去下核。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 大米粉 55克
• 三文鱼油 7克
• 羊奶 25-30克
• 柠檬汁 4克
• 去核红枣 3小颗

宠物食谱｜红枣纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣切碎。 可以用搅拌机打碎一点。 我这里为了省事儿，就是用刀切的。

步骤 2

三颗鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 蛋白放冰箱冷冻室冷冻。 蛋黄里加入鱼油，手动搅打变粘稠。

步骤 3

倒入羊奶，搅拌均匀。

步骤 4

筛入大米粉，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 5

倒入红枣碎，搅拌均匀。 （建议大家不嫌麻烦，红枣可以用搅拌机打碎一下。我这里时间仓促，就手工切碎的。但是红枣碎块大，会影响蛋白霜稳定性。）

步骤 6

蛋清加入柠檬汁，不用加糖，打发至干性发泡。没有加糖的蛋白霜，不若加糖的那么细腻。不过给狗狗食用，这样就可以了。

步骤 7

打发后的蛋白霜与蛋黄糊混合，搅拌至顺滑均匀，没有多余的蛋白霜。

步骤 8

倒入裱花袋。

步骤 9

倒入纸杯，八分满即可。 烤箱上下火160度，烤25分钟。

步骤 10

同款纸杯蛋糕【两颗蛋】的配方比例： 鸡蛋：两颗 大米粉：35克 三文鱼油：5克 羊奶：20克 （我一般用5克羊奶粉，兑15克清水） 无核红枣：两颗 柠檬汁：3克

菜谱创建时间：2024-07-26 14:33:21