🍳美式欧姆蛋American Omelette

作者： 郭凌婕的厨房

今日早餐：Omelette 这道菜唯一的难点在于怎么做出漂亮的蛋卷皮，馅料和调料其实都很随意！（美式的精髓🤣）任何馅料都可以，各种调料都能用上，只要自己喜欢就行！ 其他常见的馅料：洋葱、青椒、蘑菇、西红柿、菠菜、牛油果、培根、火腿、香肠…

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 180g
• 蘑菇 100g
• 培根 70g
• 土豆 200g
• 盐（可选） 适量
• 黑胡椒粉（可选） 适量
• 番茄酱（可选） 适量
• 罗勒碎（可选） 适量

🍳美式欧姆蛋American Omelette的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

图示是可以选择的调味料

步骤 3

将蘑菇、土豆、培根都切成1cm左右的小方块，将鸡蛋打匀。

步骤 4

1. 事先烧开一壶水（土豆焯水用）。等待水开的过程中可以先炒其他配料。 2. 锅中不用放油，开中火，放入培根煸出油份。随后倒入洋葱碎和蘑菇碎，跟培根一起炒5分钟。

步骤 5

3. 将土豆块放入开水中，水重新煮开后计时1-1.5分钟，捞出控水。 4. 锅中放油，将土豆块煎至双面金黄即可。

步骤 6

用盐和黑胡椒粉将配料调至自己喜欢的咸度。

步骤 7

事先在蛋液中加入适量盐与胡椒粉调味。 1. 平底锅中放油铺满锅底，小火热锅。（煎出漂亮蛋皮的关键之一在于小火。如果火力太大，蛋液会迅速凝固膨胀，不好控制。） 2. 倒入大约80-100g蛋液，均匀地铺平在锅底。 3. 盖上盖子，焖1分钟。

步骤 8

1. 将炒好的馅料放在蛋饼的左侧。（放馅料时宜少不宜多。如果馅料放得高，需要放到远离中线的更左的位置，这样可以留一些空间形成蛋卷的高度。） 2. 用耐热的硅胶刮刀小心地将右侧的蛋饼铲起来。 3. 用右侧蛋饼盖住左侧的所有馅料。

步骤 9

卷蛋卷示例

步骤 10

从蛋饼没开口的那一面的方向，将蛋卷从锅中小心地滑到盘上。

步骤 11

配上自己喜欢的各种调料，开始享用早餐吧！

菜谱创建时间：2024-07-26 11:48:11