家常红烧排骨

作者： 草莓芒果菠萝冰

家常菜最抚人心

用料

• 排骨 1根
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 冰糖 几颗
• 姜 四五片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 蒜沫 几瓣

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后热水冲洗浮沫，厨房纸擦干水分备用（擦干水分是避免下锅炒的时候有水四处溅油）

步骤 2

锅烧干倒油，油热放几粒冰糖小火炒糖色（不要大火，免得炒焦会苦），炒至油变焦黄色就可以倒排骨翻炒上色了

步骤 3

排骨炒上色后，放蒜沫生姜中火爆香，沿锅边淋入一勺料酒炒出香味，放一片香叶，放一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀

步骤 4

然后倒入没过排骨的热水，盖盖大火烧开，转中火焖煮20分钟

步骤 5

时间到后，开盖试一下肉汁咸淡，不够味的话可以放一点点盐调味，如果够味了就不用加盐了。然后大火翻炒收汁

步骤 6

出锅～

菜谱创建时间：2024-07-26 00:09:12