蒜蓉鲍鱼（去壳开花口快版）

作者： 独孤青冥

用料

• 鲍鱼 10
• 蒜油 2勺子
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 葱 2根

蒜蓉鲍鱼（去壳开花口快版）的做法步骤

步骤 1

活鲍鱼，泡盐水，用3m布，擦整个鲍鱼，一般一遍就变干净，比刷子快

步骤 2

水+姜，烧开水后，鲍鱼扔下去，30-40秒捞出来。

步骤 3

用冷水冲，快速降温，方便勺子挖出鲍鱼肉，去内脏和牙齿，用剪刀剪出花口。想好看就摆放在壳里，想入味重就去掉壳直接放盘子。

步骤 4

热锅冷油，+蒜油+生抽+白糖，热油蒜浇到鲍鱼肉上

步骤 5

放蒸锅大火蒸入味（蒸的时间建议，小于5分钟，我试过5分钟肉老了），我是取出后放葱（这样葱的颜色鲜艳）。多余的汤汁倒掉后味道会淡点。

菜谱创建时间：2024-07-25 21:04:11