柠檬手撕鸡

作者： 导O_O弹

对小朋友也超友好的家庭百变柠檬手撕鸡 口味清爽但不寡淡 夏日解暑营养丰富

用料

• 鸡腿 2-4个
• 柠檬 1个
• 香菜/薄荷 少量几根
• 葱 1-2根
• 蒜 3-4瓣
• 花椒 一小把
• 姜 几片
• 酱油 2勺
• 糖 半勺
• 配菜 自备

柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉煮熟 冷水下锅加两勺料酒 几片姜 一小把花椒粒一起 水沸腾后过个15-25分钟 时间根据自己炉具特点和鸡腿大小适当调整时间 也可以用蒸的 鸡腿都煮熟了就捞出来 放入冰水中冰镇一会 撕成一块块的放在好看的盘里 再焯水一些配菜 例如豆腐皮 金针菇 苦菊 茼蒿等等各种的

步骤 2

一个柠檬（可以是青柠更酸一些） 切3-4薄片留拌菜摆盘 剩余的统统挤成柠檬汁

步骤 3

调酱汁 蒜 香菜（还可以加薄荷）切末 喜欢辣还能加小米辣 小朋友吃的话就别加了 把这些加到柠檬汁中 再来两勺酱油 半勺糖 少量盐 就是对小朋友比较友好的清爽派灵魂酱汁

步骤 4

期间炸葱油 把葱切段 和花椒一起放入小小的油锅里炸至金黄不焦 油量不用太多 留下葱油

步骤 5

把酱汁倒入鸡肉中 淋上刚出锅的葱油

步骤 6

加入配菜 和柠檬搅

步骤 7

搅拌均匀上桌

柠檬手撕鸡的小贴士

鸡肉撕成的块头别太小 要不没有吃肉的满足感 配菜根据喜好可以加很多种 大部分菜都要提前焯水焯熟

菜谱创建时间：2024-07-25 09:44:31