重庆招牌辣子鸡

作者： DNA里有海椒

是我闺蜜做给我吃哒，幸福得冒泡 赶紧学起来！！超好吃

用料

• 鸡腿 12个
• 干辣椒 一碗
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 葱姜蒜 适量
• 鲜青花椒 一把

重庆招牌辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉加耗油一勺，生抽一勺，鸡精适量，味精适量，静置20分钟 干辣椒先切开，洗两三次洗出辣椒籽，捞出备用 锅中放油烧热，可以多放油，放鸡腿块入锅，先不要翻动，大致定型后翻动

步骤 2

观察油，从浑浊状态，变为透亮，将锅中水分炒干，只剩下油，观察肉有点微焦程度，捞起鸡肉

步骤 3

注意过程中要翻炒，容易糊底

步骤 4

炸至图片上色出锅

步骤 5

另起一锅，锅中放油（放之前炒鸡的油即可）这次油不需要过多，加入蒜，葱，鲜青花椒，姜

步骤 6

爆香

步骤 7

加入干辣椒，炒香至皱皮

步骤 8

中火翻炒，加入白芝麻，鸡精，味精。

步骤 9

最后加入葱花，绝了，爱了

菜谱创建时间：2024-07-24 17:41:38