米发糕

作者： 捡芝麻的阿沝

大米+黑米，还行。

用料

• 大米 150g
• 黑米 50g
• 酵母 2g
• 白糖 10g
• 水 100g
• 面粉 25g
• 黑芝麻 适量

米发糕的做法步骤

步骤 1

150g大米和50g黑米洗净，浸泡冷藏一晚（纯白米也行但需多淘洗几遍降低粘性）；

步骤 2

将泡好的米和100g水倒入破壁机打成米浆，加入2g酵母、10g白糖和25g面粉搅拌后发酵至两倍大；

步骤 3

准备模具或碗涂上油，将发酵好的面浆搅拌排气后倒入碗中，再次发酵至两倍大；

步骤 4

芝麻可加可不加，冷水上锅蒸半小时，关火焖两分钟，出锅即可。

菜谱创建时间：2024-07-24 13:43:05